|
|
Lamskoteletjes Met Gekonfijte Uitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr verse zilveruitjes (of 125 gr zeer kleine sjalotjes)
3 dl rode wijn
2 cl rode grenadinesiroop
1 kruidnagel
1 laurierblaadje
1 dl runderfond
50 gr boter
12 lamskoteletjes
zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de zilveruitjes schoon, breng ze met 2 dl wijn, de grenadine, de
kruidnagel en het laurierblaadje aan de kook en laat ze op zeer laag vuur
1/2 uur trekken.
Kook de rest van de wijn samen met de runderfond tot de helft in.
Verhit de boter in een koekenpan.
Wrijf de koteletjes in met zout en peper, en bak ze op hoog vuur aan
iedere kant 3 minuten aan.
Neem ze uit de pan en houd ze warm.
Giet de boter uit de pan, voeg het ingekookte wijn-fondmengsel toe en roer
de aanbaksels los.
Verdeel de lamskoteletjes en de uitjes over 4 borden en schenk de saus
erover.
Lekker met Basmatirijst en groene kool met wat room erdoor.
|
|
|